Yoğurtlu Ispanak

Öncelikle ıspanakları ayıklayarak iyice yıkayın. İyice yıkandıktan sonra küçük küçük doğrayın ve geniş bir kaba su doldurup ıspanakları suya koyup bekletin. Suda bir müddet beklettikten sonra ıspanakları süzün ve tekrar yeni suda bekletin ve tekrar süzün. Bu işlemi birkaç kez yaptıktan sonra ıspanakları iyice süzün. Ispanaklar süzülürken başka bir taraftan da bir tencereye yarıya kadar su koyup ocağın üzerine koyup kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra ıspanakları kaynayan suya ilave ederek yaklaşık 5 dakika kadar bekletin ve sudan çıkarıp soğuk suya tutun. Biraz soğuduktan sonra iki elinizle iyice sıkarak suyunu çıkarın. Bu işlemi ıspanaklar bitene kadar tekrarlayalım. Başka bir taraftan büyük bir kâseye 2-3 yemek kaşığı mayonez koyarak üzerine önceden iyice dövülmüş sarımsakları ilave eden. Tuzunu da katarak yoğurdu ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra içine suyu iyice sıkılmış olan ıspanakları ekleyerek karıştırın. Ispanaklar iyice dağılıp yoğurtla karıştıktan sonra güzel bir servis tabağına alarak üzerini kırmızı pul biber veya isteğe göre baharatlarla süsleyin. Son olarak ıspanaklı yoğurdun üzerine kırılmış cevizler serperek servis yapın. Yoğurtlu ıspanak hazırdır.

Afiyet olsun.