Yoğurtlu Tavuk Suyuna Çorba Tarifi
Bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir çorba arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Tavuk suyunun lezzeti ve yoğurdun ferahlatıcı tadı bir araya gelerek sıcak veya soğuk tüketilebilen nefis bir çorba ortaya çıkarır. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 litre tavuk suyu (haşlanmış tavuktan elde edilmiş)
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme veya koyu kıvamlı)
- 2 yemek kaşığı un veya 1 yemek kaşığı pirinç unu (kıvam için)
- 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha kremalı bir doku için)
- 1 çay kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane (servis sırasında üzerine gezdirilmek üzere)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ezilmiş, yoğurda eklenebilir)
- İsteğe bağlı: Haşlanmış tavuk parçaları (daha doyurucu olması için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 30-35 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, tavuk suyunu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Tavuk suyu yoksa, 1 litre suya bir tavuk bulyon ekleyerek de hazırlayabilirsiniz.
- Bir kasede yoğurdu, unu ve yumurta sarısını (kullanıyorsanız) iyice çırpın. Bu karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin, topaklanma olmamasına dikkat edin. İsteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Tavuk suyu kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın. Yoğurtlu karışımı yavaş yavaş tavuk suyuna eklerken sürekli karıştırın. Bu adım, yoğurdun kesilmesini önlemek için çok önemlidir. Karıştırmaya devam ederek çorbayı 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, kıvamı hafifçe koyulaşana kadar.
- Tuz ve karabiberi ekleyip tadını kontrol edin. İsteğe bağlı olarak haşlanmış tavuk parçalarını da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun. Nanenin kokusu çıkana kadar ısıtın, ardından ocaktan alın.
- Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine kızdırılmış tereyağlı naneyi gezdirin. Sıcak servis yapın, ancak soğuk olarak da tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Yoğurdun kesilmemesi için, yoğurtlu karışımı tavuk suyuna eklerken tavuk suyunun çok sıcak olmamasına dikkat edin. Ocağın altını kısarak yavaş yavaş eklemek en iyi yöntemdir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için un miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Pirinç unu kullanırsanız, daha hafif ve pürüzsüz bir sonuç elde edersiniz.
- Daha sağlıklı bir seçenek için tereyağı yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
- Çorbayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz, ancak taze tüketmek en iyisidir.
Bu tarif, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak veya yaz aylarında serinletici bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun! |
