Yoğurtlu analı kızlı çorba nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Anadolu'nun bereketli topraklarından gelen bu geleneksel lezzet, hem besleyici özellikleri hem de hikayeli adıyla dikkat çekiyor. Nohut ve mercimeğin yoğurtlu terbiyeyle buluştuğu bu çorba, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez bir ısınma ritüeli olarak nesiller boyu aktarılmış.
Yoğurtlu Analı Kızlı Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Yoğurt, yumurta ve unu derin bir tencerede pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin
- Tencerenin altını açın ve kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırın
- Kaynamaya başlayınca haşlanmış nohut ve mercimeği ekleyin
- Tuz ve karabiberi ilave edip 10 dakika daha pişirin
- Başka bir tavada tereyağını eritin ve naneyi ekleyip kızdırın
- Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine nane sosunu gezdirin
Notlar:
- Nohut ve mercimeği önceden haşlayarak hazır bulundurabilirsiniz
- Çorbanın topaklanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir
- Kıvamını beğeninize göre su miktarını ayarlayabilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak sarımsak da ekleyebilirsiniz
Tarihçe:
Bu geleneksel çorba, adını içindeki nohut (analar) ve mercimek (kızlar) benzetmesinden alır. Anadolu'nun pek çok yöresinde özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen besleyici ve doyurucu bir çorbadır.
|
