Yeşil mercimek ve erişteli yoğurtlu çorba nasıl yapılır?

Yeşil mercimek ve erişteli yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Bu çorba, protein açısından zengin yeşil mercimek ve yoğurt ile sağlıklı bir öğün sunmaktadır. Aşağıda, bu çorbanın nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları sunulacaktır.

Yeşil mercimek ve erişteli yoğurtlu çorba için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet soğan (orta boy)
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanması aşamaları aşağıdaki gibidir:

• Öncelikle yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Ancak bu adım isteğe bağlıdır.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Islatılmış yeşil mercimekleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Su veya et suyunu tencereye dökün, tuz ve baharatları ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kaynatın.
• Mercimekler yumuşadıktan sonra erişteleri ekleyin ve erişteler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
• Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir süre soğumasını bekleyin.
• Soğuyan çorbanın içine yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Yoğurdu eklerken çorbanın sıcaklığının çok yüksek olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.

Hazırlanan yeşil mercimek ve erişteli yoğurtlu çorba sıcak olarak servis edilmelidir. Servis esnasında üzerine pul biber veya nane serpebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze ekmek ya da salata ile sunmak, yemeğinizi tamamlayacaktır.

Yeşil mercimek, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir. Bu özelliği sayesinde, vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Ayrıca, B vitaminleri ve demir minerali açısından da zengindir. Erişte, karbonhidrat kaynağı olarak çorbanın besleyiciliğini artırırken, yoğurt ise probiyotik özellikleriyle sindirim sistemine fayda sağlar.

Yeşil mercimek ve erişteli yoğurtlu çorba, hem kolay hazırlanabilir hem de besleyici bir seçenektir. Sağlıklı ve lezzetli bir çorba arayanlar için ideal bir tarif sunmaktadır. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilebilir. Bu tarif ile sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir yemek sunabilirsiniz.