Sehriye çorbası yoğurtlu nasıl yapılır, tarifi nedir?

Sehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen bir çorbasıdır. Genellikle hafif ve doyurucu bir seçenek olarak bilinen bu çorba, yoğurt ile zenginleştirildiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir hale gelir. Aşağıda, yoğurtlu sehriye çorbası tarifini bulabilirsiniz.

Sehriye çorbasını hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa sehriye
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• Tuz
• Kara biber
• Nane (isteğe bağlı)

Çorbanın hazırlanması aşamaları aşağıdaki gibidir:

• İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından, rendelenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Sonrasında, arpa sehriyeyi ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, tuz ve baharatları ekleyin.
• Çorbanın kaynamasını bekleyin, ardından ateşi kısın ve sehriyeler yumuşayana kadar pişirin.

Yoğurtlu karışımın hazırlanması için:

• Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve unu karıştırın.
• Karışımın kıvamını açmak için çorbadan bir iki kepçe sıcak su ekleyin ve iyice karıştırın.
• Bu karışımı, çorbanın içine yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

Çorbanız hazır olduktan sonra, sıcak bir şekilde kaselere dökün. Üzerine isteğe bağlı olarak kuru nane veya taze maydanoz serpebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis etmek, çorbanın lezzetini artıracaktır.