Yoğurtlu Tavuk Mangal Sosu Nedir?
Yoğurtlu tavuk mangal sosu, özellikle ızgara tavuk yemeklerini lezzetlendirmek için hazırlanan, yoğurt bazlı bir marine ve sos karışımıdır. Hem tavuğun yumuşak ve sulu kalmasını sağlar hem de zengin aromasıyla mangal keyfinizi tamamlar. Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarından esinlenen bu sos, pratik hazırlanışı ve lezzetiyle evlerde ve davetlerde sıkça tercih edilir.
Malzemeler (4-6 Kişilik)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı acılık için)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı domates salçası (opsiyonel, renk ve lezzet için)
- İsteğe bağlı taze baharatlar: doğranmış maydanoz veya dereotu
Hazırlanış Aşamaları
- Yoğurdu derin bir karıştırma kabına alın.
- Üzerine zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, domates salçası (ekliyorsanız) ve tüm baharatları (nane, kimyon, kırmızı biber, tuz, karabiber) ekleyin.
- Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Sosun pürüzsüz olması önemlidir.
- İsteğe bağlı olarak doğranmış taze baharatları (maydanoz veya dereotu) ekleyip karıştırın.
- Sosu, marine için kullanacaksanız tavuk parçalarına iyice yedirerek sürün ve en az 2 saat (tercihen bir gece) buzdolabında bekletin.
- Mangalda pişirdiğiniz tavukların üzerine servis sırasında ekstra sos olarak da kullanabilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Yoğurdun sulanmaması için süzme yoğurt kullanmaya özen gösterin.
- Marine süresi ne kadar uzun olursa, tavuk o kadar lezzetli ve yumuşak olur.
- Mangal öncesi tavukları oda sıcaklığına getirerek daha eşit pişmesini sağlayın.
- Sosa bir çay kaşığı bal veya nar ekşisi ekleyerek tatlı-ekşi bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Vejetaryen seçenekler için aynı sosu sebze ızgaralarla da kullanabilirsiniz.
Bu sos sayesinde hem sağlıklı hem de lezzet dolu bir mangal deneyimi yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
