Yoğurtlu patlıcan mezesi nasıl hazırlanır?
Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden yoğurtlu patlıcan mezesi, hem pratik hem de nefis bir seçenek. İster ana yemek yanında ister atıştırmalık olarak tüketebileceğiniz bu meze, yaz aylarında ferahlatıcı bir alternatif sunuyor. Kızarmış patlıcanların yoğurtla buluşmasıyla ortaya çıkan bu enfes tat, sarımsak ve nar ekşisiyle zenginleşerek damaklarda unutulmaz bir deneyim bırakıyor.
Yoğurtlu Patlıcan Mezesi Tarifi
Malzemeler:
- 3 orta boy patlıcan
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
- Süslemek için maydanoz veya ceviz
Hazırlanışı:
- Patlıcanları yıkayıp kuruladıktan sonra, kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın
- Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin ve sudan çıkarıp kurulayın
- Zeytinyağını tavada kızdırın ve patlıcanları kızartın
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin
- Yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsakları, tuzu ve limon suyunu ekleyip karıştırın
- Soğuyan patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyip harmanlayın
- Üzerine zeytinyağı ve pul biber gezdirin
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyebilirsiniz
- Maydanoz veya ceviz ile süsleyerek servis yapın
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır
- Yoğurdun sulanmaması için süzme yoğurt kullanabilirsiniz
- Kızartma yerine fırında pişirerek daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz
- En az 1 saat buzdolabında dinlendirerek servis yapın
|
