Yoğurtlu Patlıcan Salatası, patlıcan bütün dünya üzerinde her mutfakta sıklıkla kullanılan en lezzetli sebzelerden bir tanesidir. Patlıcanı istediğiniz her malzeme ile kolaylıkla istediğiniz bütün lezzetli yemekleri pişirebilirsiniz. Öyle ki, Türk mutfağında en çok patlıcan ile çeşitli lezzetler yapılmaktadır. Yoğurtlu patlıcan salatası özellikle kolay yapımı ile oldukça kısa sürede hazırlanan muhteşem bir salata çeşididir.
Yaz aylarında ya da iftar açarken en çok tercih edilen salatadır. Közlenmiş patlıcan ile hazırlanan salatayı hemen her yaşta insanlara severek tüketmektedir. Bazı hanımlara patlıcanları közlemek ve soymak zor olduğu için bu nefis lezzetten kendisini ve sevdiklerini mahrum etmektedir. Aslında patlıcanı közlemenin en pratik yolu fırındır, çünkü fırında közlenmiş patlıcanın içini kolaylıkla kaşık ile çıkarabilirsiniz. Patlıcan içeriğinde barındırdığı vitamin ve mineraller açısından sağlıklı bir sebzedir. Bu nedenle mutlaka her yaştan insan haftada bir defa da olsa patlıcan yemeye özen göstermelidir. Ayrıca yoğurtlu patlıcan salatası et yemeklerinin yanında, ızgara tavuğun yanında muhteşem birer ikili oluyorlar. Aslında yoğurtlu patlıcan salatası bütün yemeklerin yanına en çok yakışan salatadır. Sizlerde hala bu nefis tarifi denemediyseniz, ısrarla denemenizi tavsiye ediyoruz.
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 su bardağı tam yağlı yoğurt
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağıı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Yeterli miktarda tuz
Yoğurtlu Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?
İlk önce közlemek için aldığımız patlıcanları güzelce yıkayalım, ardından bıçak ile patlıcanlara birkaç delik açalım ve fırın tepsisine dizelim.
İsterseniz közleme işlemini köz tavasının içinde de yapabilirsiniz. Daha sonra fırının ızgarasını açalım ve fırını en yüksek derecesine ayarladıktan sonra patlıcanları közleyin. Patlıcanlar közlendikten sonra soğutalım ve elimiz ile kabuğunu soyalım. Soyduğumuz patlıcanları kesme tahtasının üzerine alalım ve bıçak ile doğrayalım. Doğranan patlıcanları derin bir kâsenin içerisine alalım, daha sonra içine yoğurdu, limon suyunu, ezilen sarımsakları ve tuzunu ilave ettikten sonra kaşık ile bütün malzemeleri harmanlayın. Ardından yoğurtlu patlıcan salatasını servis tabağına alalım. En son üzerine zeytinyağıı gezdirelim.
Afiyet olsun.
