Patatesli yoğurtlu salata; Patates salata yapımında en çok kullanılan sebzelerdendir. Tabi bu durumun en temel sebeplerinden bir tanesi yaz kış demeden her mevsimde evde kolayca bulunuyor olmasıdır. Patates hem yeşillikle hem de yoğurtla çok yakışır. Oldukça besleyici olan patates denildiğinde akla daha çok kızartma veya klasik patates salatası gelir. Oysaki patatesle yapılabilecek çok çeşitli mezelere bulunmaktadır. Bunların birçoğu haşlanmış patatesle yapılır. Bu nedenle de görüntüsü itibariyle salataların pek çoğu birbirine benzer. Patatesli yoğurtlu salata da bu salata çeşitlerinden bir tanesidir. Üzerine yoğurt dökülmesi patatesi daha serin ve hafif yapar. Farklı sebze ve garnitür kullanılabileceği gibi görüntüsünde de bazı değişiklikler yapılarak servis edilebilir.

Patatesleri düdüklü tencerede haşlayın. Bunun için patatesin üzerini suyla kaplayın. Orta ateşte havası çıkıncaya kadar kaynatın. Daha sonra düdüklünün düdüğünü indirerek 15 dakika pişirin. Pişen patatesleri ilk sıcağı çıktıktan sonra çatal yardımıyla iyice ezin. Üzerine tereyağı, kaşar peyniri, tuz, nane ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Tere yağı ve kaşar eridiğinde kare bir borcamın içine düz bir şekilde yayın. Diğer taraftan havucu kalın rendeyle rendeleyin. Üzerine zeytinyağı ve tuz ekerek kısık ateşte soteleyin. Daha sonra soğuması için 15 dakika bekleyin. Havuç kavurma soğuduğunda patates püresini üzerine yayın. Şimdi salatanın yoğurdunu hazırlayabilirsiniz. Bunun için dere otunu doğrayın. Üzerine yoğurt ve tuz ekleyip çırpın. Tamamen soğuyan salatanın üzerine kaşık yardımıyla dökün. Bir tavaya tereyağını koyun ve toz biber, nane ve salçayla kavurup yoğurtlu patatesli salatanın üzerini süsleyin. En son olarak salatayı kare şeklinde dilimleyip, dilimleri maydanozla şık hale getirin.

Afiyet olsun.